Die Küste Livornos und das Val di Cornia verbinden frischen Fisch mit Landprodukten. In Piombino liegen Trattorien am Hafen mit Grillfisch, Cacciucco und Tradition; in der Altstadt und in Weinbars gibt es DOC-Weine des Val di Cornia und der Costa degli Etruschi (u. a. Bolgheri, Suvereto).
Nachmittags und abends beleben Piazza Bovio und die Uferpromenade Bars und Aperitivi; im Sommer gibt es Fischmärkte und Meeresveranstaltungen. Richtung San Vincenzo und Baratti Restaurants mit Meerblick und saisonalen Menüs.
In den Hügeln bieten Agriturismi Verkostungen und Küche aus der Region. In der Hochsaison Abendessen reservieren und Tagesgerichte erfragen.
